不乾淨廚房是細菌滋生的溫床。 美國疾病管制與預防中心 指出，未清洗或未充分清洗的食物是病毒、細菌、寄生蟲和毒素的安身處。 

每年約有 17% 或 4800 萬美國人 因食源性疾病而生病，約導致 128,000 人住院和 3,000 人死亡。這給醫療保健帶來了巨大的負擔。不過，由於臭氧是一種強氧化劑，可作為天然殺菌劑，如果將臭氧水加入作為食品淨化過程中的一部分，則可以避免此類健康問題。

臭氧水不會改變食物的味道或氣味。它不會留下對我們身體有害的化學殘留物，使其成為氯的安全替代品。此外，臭氧水可以取代高溫熱能進行殺菌，因此食材處理人員使用更安全 

電解式臭氧水是環境友善的，因為在與細菌病毒作用後，臭氧會還原成氧氣與水，而非有害化學殘留。